西安:小时候经常吃的黑猪肉,如何区分呢?

来源:琦琦家常美食 浏览:467次 时间:2022-02-01
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一网友发文说自家的黑猪肉,不喂饲料,喂了一年半,居然卖不过饲料猪肉。传统黑猪肉真的不如饲料猪有市场吗?

估计这位网友这样在街头摆摊卖,一般人可能分别不出来黑猪和白猪肉的区别,更不可能分出来到底是不是饲料养的猪?也许有人还以为骗人的,冒充黑猪的。

对此有网友说:识别土猪的方法是,一猪的皮与肉的油层肥而厚,二油层油比较白,三整体猪比喂料猪肥,这就是吃着香能找到以前的感觉。

也有网友说,不完全是这样,说实话从外观看,真的分辨不出来,只能吃出来,猪肉好不好,有没有注水可以看出来,但是到底是不是是饲料猪,根本看不出来,黑猪白猪可以看出来。

农村养的黑猪的生长期为一年左右,其生理能够达到充分成熟,而白猪的生长周期一般为4-5个月左右,生理上未到到充分成熟。

以前在淳化待过,过年的时候,有泾阳三原的人专门开车到这里采购猪肉,因为那会淳化农村人养的猪大多都是黑猪,喂养猪的方式,也是农村那种土方法养,用玉米麸子喂,生产周期长,这种黑猪的肥肉率比较高,这种肉做蒸碗是非常适合的,味道鲜美。

现在也有专门卖黑猪肉的厂家,在西安也有那种专门销售黑猪肉的门面,不过价格肯定比市场上的普通猪肉贵,物以稀为贵,我觉得黑猪肉还是有市场的。

最后,有没有懂行的网友,知道如何从外观上区别黑猪肉和白猪肉(饲料猪)的区别呢?评论里留言说说你的看法?