荠菜煮鸡蛋就是用荠菜来煮鸡蛋吃，是一道菜品，也是农历三月三节日的传统食物。荠菜就是地菜，谐音有聚财的意思，是一种有食用价值和营养价值的蔬菜。下文是“荠菜煮鸡蛋啥意思”的具体内容介绍。
荠菜煮鸡蛋
1、节日食品：荠菜煮鸡蛋是一种节日的食品，就和端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样，荠菜煮鸡蛋是在三月三节日的时候吃的食物。
2、食材：荠菜煮鸡蛋用到的食材主要就是荠菜和鸡蛋，还有油、盐等调味品。
3、做法：先把鸡蛋放在沸水中煮熟，不要敲碎，做成水煮蛋，然后把荠菜煮成荠菜汤，再加入鸡蛋一起煮。
4、寓意：在三月三的时候吃荠菜煮鸡蛋，寓意着平安、趋吉避凶，是一种饮食习俗。
荠菜煮鸡蛋的来历
荠菜煮鸡蛋来源于一个故事，相传春天时，神医路过了一个村庄，村民们有头痛的病，神医就用荠菜煮鸡蛋治好了他们。看完上面的文章，相信大家都知道了“荠菜煮鸡蛋啥意思”这个问题的答案。总的来说，荠菜煮鸡蛋是一道美味的佳肴，好吃又营养，平时也可以做来吃。