制作香椿之前先焯水会更健康，因为这样可以去除香椿内含有的一些化学物质，发挥香椿最大的营养功效，还可以在一定程度上去除香椿的苦味，让香椿更好地入味。关于“制作香椿之前先焯水，会更健康吗”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
为什么制作香椿之前要先焯水
1、因为香椿中含有一定量的硝酸盐、亚硝酸盐等物质，这些物质会对人体健康产生影响，焯水处理可以将这些物质很大程度上去除，降低食物中毒的风险。
2、焯水处理还可以杀菌杀虫，因为香椿在生长发育过程中，会沾染许多灰尘、细菌和微生物，水的高温可以对香椿进行一个杀菌消毒处理。
3、香椿进行焯水处理还可以更好地保持香椿的色泽，保持其脆爽、香甜的口感，让香椿更具有食用价值。
4、如果香椿直接炒的话，不仅会影响香椿的口感，一些肠胃敏感的人，如果使用的话，会产生肠胃负担，出现肚子痛等问题。
香椿焯水要多久
香椿焯水一般为30—60秒，时间不需要太长，不过具体还是要根据香椿的量来决定。
总之，香椿是一种在日常生活中常见的食材，但是在使用制作的时候还是要多加注意。以上就是关于“制作香椿之前先焯水，会更健康吗”以及“香椿焯水要多久”的具体回答，希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。