在冷库中保险蔬菜时，可以用报纸先将蔬菜包裹起来，在上面喷洒适量水分，将根部朝下后置于冷库中，或者给外面包裹一层吸水的纸巾，对着纸巾喷水，这样能为蔬菜提供足够的水分，之后放在冷库中保存。
冷库蔬菜的保鲜方法
在平时若是用冷库保鲜蔬菜时，最好要保证菜叶子有足够的水分，还要避免出现腐烂的现象，最好用报纸将蔬菜包裹一层后，在菜叶子上喷洒一些水分，之后将根部朝下后放在冷库中，这样能有效的延长保存时间。
或者在蔬菜上包裹一层吸水的纸巾，在上面喷洒一些水分，这样能给蔬菜提供足够的水分，或者用比较大的菜叶子将蔬菜包好后，直接放在冷库中，待纸巾变干后就继续喷洒适量的水分，以防止变干，这样能保存很久。
如果蔬菜上有一些腐烂的现象时，最好要将其丢掉，不要将其和其它的蔬菜放在一起保存，不然会容易滋生较多的病菌物质，这样也会造成其它蔬菜变质、腐烂，可将烂掉的部分去掉后，放在透气的砂罐中，再置于冷库中保存。