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北京便宜坊烤鸭集团有限公司
都一处始建于清朝乾隆三年（1738年），2002年加入北京便宜坊烤鸭集团有限公司，为中华人民共和国商务部首批认定的“中华老字号”。据说，清朝乾隆三年（1738年），山西人王瑞福在北京创办了“王记酒铺”。传说，乾隆十七年（1752年）除夕，乾隆帝赴通州微服私访，回宫途中经过前门大街，感觉饥渴，当时商铺已全打烊，仅有王记酒铺仍挑灯营业，乾隆帝便率随从入店进餐，由于菜香酒醇，乾隆帝大悦。听掌柜说该店尚无字号，乾隆帝说：“这个时候，京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫以后，乾隆帝御题“都一处”，派人制成蝠头匾，由太监送至店中。都一处声名大震，名人、官员纷纷来此聚餐，生意日隆。据说都一处还将乾隆帝当晚坐过的太师椅覆盖上黄缎子，下面垫黄土，敬放于店内，规定任何人不得再坐。其后都一处长期未能增加经营品种。直到清朝同治年间，才增加了烧麦、炸三角等主食，并增添炒菜。都一处的菜肴选料精细，做工讲究，特别是回锅肉富有特色。当时，北京的李静山写诗赞曰：“京都一处共传呼，休问名传实有无。细品瓮头春酒味，自堪压倒碎葫芦。”
www.bianyifang.com - 2014-05-03天福号
福号创于清朝乾隆三年，创建者刘凤翔为明朝官员的后代，他携其孙刘抵明来京至西单牌楼拐角立店，名为“刘记酱肉铺”。后来刘凤翔获得一块写有“天福号”三个顔体字的牌匾，故该店得名天福号。刘抵明在家传的原有技艺基础上经过研究改进，发明出独特的工艺方法，使其酱肘子越来越受人欢迎。慈禧太后曾赐给“天福号”腰牌一块，令其每天将酱肘子送进宫中。
www.tianfuhao.com.cn - 2014-05-03月盛斋马家老铺
月盛斋(يوه شينغ تشاي)是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，位于前门大街路西，也就是原前门五牌楼的边上。月盛斋开业于清乾隆四十年，也就是1775年，到今天已经有230多年的的历史。月盛斋，全名应该叫月盛斋马家老铺。 主要经营“月盛斋”中、西式熟肉制品，禽类、水产品，加工制造速冻食品、糕点、仓储，商品配送，货物进出口。常年担负着首都信仰伊斯兰教的少数民族清真肉食品供应任务，承担着党和国家重要会议特供工作。客户涵盖市内、外埠肉食品批发商、零售业、连锁店、餐厅、宾馆和饭店。 闻名全国的月盛斋是马庆瑞于清乾隆40年创办的，开业于清乾隆（公元一七七五年）距今已有两百多年的历史，是京城著名的老字号。
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