与许多蔬菜相比香椿价格将更加昂贵，且其营养价值很高。据了解，上海香椿每斤可以卖到90元。到底是怎么回事？为什么这么贵？阅读以下内容后，您将理解。
1.当上海香椿以每斤90元的价格出售时，发生了什么？
1.据报道，最近在上海，有芥菜 ，马兰头等待南方春季蔬菜被出售。在许多春季菜肴中，香椿头是最“金色的”。在上海的一个蔬菜市场上，许多摊位都把一小束香椿头放在显眼的位置，价格约为每斤60至90元一斤。
2.调查发现，在上海的一个蔬菜市场上，许多摊位出售小捆香椿头，每斤价格在60至90元左右。 “惊人的”价格引起了网民的热烈讨论。去年的这个时候，互联网上流传着“一斤香椿= 39小龙虾“转换表”，这一次让人很是感慨。
2.为什么香椿很贵？
1.量少的香椿头
在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。你知道，但是现在众多春菜中，香椿头最是"金贵"。
2.高营养价值
香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的幼芽。每年春天前后的雨季，香椿的芽都可以做成各种菜。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿具有浓密的芽和嫩绿色的叶子，边缘有红色，如玛瑙或玉，比其他蔬菜具有更多的香气和营养。对于宴会宾客而言，这是难得的美味。
3.农民需要保鲜措施
尽管如今香椿树非常普遍，但是您会发现，很少有农民会在采摘香椿后去市场出售它们。香椿真的很热，我们吃的主要是新鲜的香椿芽如果农民不采取保护措施。长时间采摘香椿后，它会显得陈旧，会影响口味，甚至进食时牙齿也会变得闷闷不乐！因此，农民有必要采取措施保鲜。如果他们不采取措施及时保鲜，他们将无法以高价出售。因此，农民需要知道如何保持新鲜，否则新鲜的香椿就不会以高价出售！
香椿是一种营养丰富且美味的蔬菜，具有良好的药用特性，因此很多人都喜欢购买，特别是在上海，吃这种蔬菜非常受欢迎，很多人以每斤90元的价格购买。
（仅供参考）